Questa salsina l’ho fatta inizialmente per spalmare sul pane ma poi ho notato che stava bene anche con la pasta o i ravioli ripieni (zucca, carciofi, ecc)
Ingredienti
1 o 2 fette di emmental o simili (sui 40 gr)
un tocco di parmigiano (sui 40 gr)
2 cucchiai abbondanti di crescenza o stracchino
2 cucchiai abbondanti di ricotta
Per gli ingredienti io sono andata a occhio, magari potete aggiungere ancora qualcosa durante la lavorazione.
Per farla ho messo tutto nel mixer e ho tritato! Semplicissima!! Se al risultato finale sentite che ci manca qualcosa potete aggiungere uno dei formaggi oppure un po’ di pepe nero.
Potrebbero starci bene anche altri formaggi e non, come il mascarpone, un pezzo di pecorino o a chi piace del gorgonzola.
Per condirci la pasta ho fatto scaldare la salsina in padella in maniera che si sciogliesse un po’ il formaggio.
